Cuori di carciofi ripieni con battuta di gamberi gratinati al forno

Salmone marinato alla rapa rossa e spuma d’ avocado

Tarte-tatin di cipolle rosse caramellate

Polpettine d’ agnello sfilacciato dorate su crema di pecorino romano dop

Risotto mantecato con fonduta di Castelmagno, polvere di bergamotto e granella di nocciole tostate

Ravioli tondi in sfoglia verde ripieni di baccala con salsa di burro al timo e chicchi di melograno

Guanciotto di vitello cotto lentamente e brasato, il suo fondo e purea di patate

Panettone artigianale con zabaione alle castagne

Vino Bianco del Santo cantine Nettare dei Santi

Moscato d’ Asti Alte Rocche Bianche

Acque minerali

Caffè